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初二娘家宴客餐,弟弟掌勺8道菜4个汤,吃到撑全光盘,太幸福了

转载自百家号作者:舞之灵小食堂

初二娘家宴客餐,弟弟掌勺8道菜4个汤,吃到撑全光盘,太幸福了!

每年的初二,惯例都是回娘家的,给父母问候请安,孩子们拜年拿红包,都是很开心的事情,而老人最愿意的就是看见一大家人热热闹闹的在一起,这样才是年的意义。这2年父母也老了,所以今天的初二回门宴客餐就由我的弟弟亲自掌勺了,据说也是一大早去了市场采购,5岁的侄子知道我喜欢吃大龙虾,生生用自己的压岁钱给我买了一头波士顿龙虾让我吃,简直是太感动了,只有亲密的家人才会这样互相着想吧。

弟弟也是一身好厨艺,整整做了一桌的菜,有凉菜、热菜还有汤品,12道的菜,据说只花了2个小时,看着这一桌你是不是也感觉特别的有食欲呢?中间的波士顿大龙虾就是孩子专门买给我吃的,孩子没白疼,懂得感恩。这一桌宴客菜我估计北方的看见要吐糟了,天啊,怎么这么多道汤?这个不用怀疑的,没有汤不成宴,这是福建特有的吃法,而且必须要好几道汤才显得这场宴席的隆重,更何况这4碗汤最后也被我们一大家8个人统统消灭了,吃到撑实在好满足。

好了,现在小编和大家分享下今天回娘家的菜吧,先上的一定是凉菜了,2盘。这一份是福建特有的凉拌菜,一般过年才上,过去是穷人吃的,现在价格一路攀升,只能过年时候买一些,这个就是凉拌海蜇,配上当地特有的蟛蜞酱,那叫一个好吃呢。

这个是白灼二都蚶。过去吃二都蚶我们都要求是要带血丝的上来味道才是鲜美的,不过这些年随着污染越来越严重,半生的还真不敢吃了,所以现在白灼我们首选要保证杀菌到位,卫生健康第一位。做法很简单,烧开水,放点料酒,将二都蚶放入捞,看见水开了马上盛出来,吃的时候直接用手掰开即可。

这个是清蒸波士顿大龙虾。是我家可爱懂事的5岁侄子用自己的压岁钱买的,然后让他父亲加工蒸好。其实之前我只是逗孩子说自己没吃过大龙虾,结果孩子记在心里,今天无论如何要他爸爸买一只给我吃。对于这样的做法,做父母的有时候要支持,让孩子懂得感恩并且替他人着想,花点钱也是值得的。买回来中间斩块摆好,水烧开直接上锅蒸熟,然后淋上蒸鱼豉油,最后烧热油直接淋上去即可,原汁原味的好鲜美。

这份是荔枝肉。是福建著名的闽菜,我们家做的最好吃的要数妈妈了,只是老人家身体不好所以今天由弟弟弄,嗯,还是不如老一辈,味道差了一点,卖相也没有妈妈做的好,不过我儿子很捧场,一口气吃了三分之一。做法说说吧,里脊肉切块腌制后裹粉放入锅内炸酥。然后另起锅放入蒜蓉番茄酱生抽糖陈醋和少许的水煮开,直接将炸好的肉放入裹匀酱汁即可。

这道是青椒炒鱿鱼。鱿鱼去内脏洗净改花刀,用热水焯烫过,青椒去籽切小块,热锅冷油爆香姜丝,然后将青椒鱿鱼花一起倒入,淋料酒和少许的鱼露,翻拌均匀即可,几分钟的快手菜。

这,又是一道很出名的闽菜,叫螃蟹炒年糕,过年必吃的,寓意年年高。准备的材料有花蟹一只斩块,花菜适量,白菜适量,青蒜和葱少许。热锅热油将花菜白菜螃蟹一起放入翻炒片刻,然后加入年糕继续翻炒几下,加入适量的水,烹入料酒盐鱼露糖烧开,翻拌均匀最后撒入青蒜和葱花,再加点胡椒粉味即可

番茄鱼,用黄瓜鱼做的,鱼用盐和胡椒粉腌制,表面划几刀然后裹上地瓜粉入油锅中炸到酥脆捞出来,然后葱白蒜蓉和番茄酱入锅,小火翻炒上色,加少许的水,放入炸好的鱼烧开,最后放盐生抽淋薄芡即可。

这个是青菜就用说了,下面这个是妈妈做的五色养生薯粉汤,是汤也是菜更是主食。紫薯山药土豆莲藕红薯粉丝和白菜一起入锅煮熟的。

然后这个是大鲍鱼炖干贝,超级的鲜美,一个鲍鱼有巴掌那么大

太平燕,过年宴客必须要吃的,寓意太太平平的

还有用鳗鱼打的鱼丸,中间包入馅料,也是鲜味十足

整整一大桌,初二回娘家的宴客餐,最后8个人全部都吃光。你看着眼馋了吗?说说你们回娘家都吃了什么呀,欢迎在下面留言哈。

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